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分類:咖啡

第二杯手沖 ?>

第二杯手沖

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第二杯

第二杯手沖。這次特地多練習幾次水流控制再上陣,並將水溫降到 85 度,感覺好多了。不過水流穩定度還是不夠,在繞圈到內側時常常會斷水。且對於水柱的落點控制還是不夠完善。

不過後來發現一個訣竅,沖的時候如果是整隻手肘一起移動,在轉圈到自己這邊(內側)時的離心力會讓水往壺嘴的反方向移動,而造成水流中斷。改用手腕施力的話,在移動到內側的時候壺會前傾,差不多可以抵銷讓水往內側移動的離心力。對水流穩定度有幫助。

手沖初體驗 ?>

手沖初體驗

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沖泡

今天第一次嘗試手沖,豆子是歐舍的耶加雪菲,烘焙完第三天。

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玩手沖

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Tiamo 宮廷壺

因為現在租住的地方要煮咖啡不是很方便(廚房狹小,沒辦法直接在廚房煮,都要跑來跑去很多趟;灰塵多,器具都會積灰塵),所以想改玩手沖。既然是貪圖方便,所以我希望器具方面可以盡量減省。要洗要保存的東西越少越好,變因也盡量減少。手沖最基本的器具是手沖壺,濾杯,下壺。

想改玩手沖壺 ?>

想改玩手沖壺

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HARIO手沖壺

之前一直都用看起來很炫像實驗器材的 syphon 在煮咖啡,不過最近卻想改玩手沖壺。主要是因為我是個懶人,syphon 弄完要洗一堆東西,還要保存濾器,清理剩粉。尤其是在租屋處廚房太小不方便,就要房間廚房跑來跑去,常常想煮咖啡卻又懶得收拾。

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